Giòn dai, thấm vị và đậm đà, rất thơm. Món lưỡi heo sốt cay được xem như là món mặn ăn cơm hay món nhắm dịp Tết rất thích hợp đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Gừng 10 Gr

• Lưỡi heo 1 Cái

• Hành boa rô 15 Gr (Đầu hành trắng)

• Tỏi 4 Tép

• Hoa hồi 2 Cái

• Thanh quế 1 Miếng

• Hạt tiêu 5 Gr

• Nước tương 50 ml

• Trần bì 5 Gr

• Nguyệt quế 2 Lá

• Đường phèn 15 Gr

• Rượu trắng 15 ml

• Sa tế ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tương ớt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Giấm 5 ml

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên vật liệu, cho lưỡi heo vào nồi nước sạch.

2

Bật lửa lớn, đun trong 5 phút để khi lưỡi chuyển sang màu trắng thì vớt ra dùng dao cạo sạch phần bề mặt rồi rửa qua bằng nước sạch.

Cách Thực hiện:

1

Cho 15 gram đầu hành trắng boa rô, 10 gram gừng, 3 tép tỏi, 2 cái hoa hồi, 1 thanh quế, 5 gram hạt tiêu, 2 lá nguyệt quế, 5 gram trần bì, 45ml nước tương, 15 gram đường phèn, 15ml rượu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào nồi, thêm ít nước đun trong 5 phút, sau đó cho lưỡi heo đã được làm sạch vào, đun trong 40 phút đến khi thấy lưỡi đã thấm màu thì tắt lửa.

2

Kế đến, cho tép tỏi băm thật nhỏ, 5ml giấm, 5ml nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê sa tế, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tương ớt vào chén, khuấy đều. Đồng thời vớt lưỡi heo ra và cắt lát mỏng vừa ăn.

3

Trước khi dùng bày lưỡi heo ra đĩa và chan phần sốt vừa pha để dùng kèm. Trang trí thêm cà rốt nhìn đẹp mắt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)